Det är söndag, varför inte äta som Lavish-grabbarna?

Morots- och sellerijuice, ca 1 liter:
2 kg morötter
1 halv rotselleri
1 citron
Skala morot och selleri. skär i bitar. Kör allt i din råsaftscentrifug. I med saften från en citron. Kyl väl.

Helstekt hängmörad ryggbiff med Lavishsallad och medelhavssmör, 4 portioner:
1 kg hängmörad ryggbiff (eller annat fint kött, Duå har grejerna)
smör
salt, peppar
2 nävar ruccola
1 rejäl näve spenat
1 näve machésallat
25 valnötter
1 haloumi
1 fänkål
1 granatäpple
5 shitakesvampar
1 citron
olivolja
salt, peppar.
Smör, 100 g
1/3 kruka timjan
1/3 kruka basilika
10-15 kalamtaoliver, urkärnade
1 sardellfilé
1 vitlöksklyfta
havssalt
peppar
Börja med medelhavssmöret. Plocka fram smöret i god tid, låt det bli rumsvarmt. Kör ned alla andra ingredienser i en mortel och smascha det ordentligt till en sörja. Arbeta ihop det med smöret till en jämn smet. Gör till en rulle i gladpack och släng in i frysen, plocka ut en kvart före servering.
Bryn det fina köttet i smör i het panna så att alla sidor får färg. Lite extra tid på fettkappan. Salta och peppra. Kör in i ugnen, 90 grader, digital stektermometer till 55 grader innertemperatur på köttet, ca 50 minuter. Tag ut köttet och låt det vila i tio minuter innan tranchering.
Medan köttet är i ugnen, ordna salladen. Grilla haloumi (eller stek om du inte har grillpanna) och dela den i trianglar. Krossa valnötsskalen och utvinn nötterna. Julienneskär fänkålen (smala stavar, that is). Skiva svampen tunt. Pilla ut kärnorna ur granatäpplet. Blanda med ruccola, spenat och maché. Pressa över citronen, i med olivolja, salt och peppar. Blanda.
Servera med ett gott rött vin.